PRODEJ ZVĚŘINY





 

PRODEJ ŽIVÉ ZVĚŘE DANČÍ A JELENÍ

Chcete koupit kvalitní a zdravá zvířata do svého chovu? Potom jste na správném místě. V případě zájmu o koupi živých zvířat, je nutné osobní jednání. Je nutná prohlídka zvěře kupujícím a je nutné domluvit transport i načasování. Ceny budou dohodnuty individuálně, na základě stáří a bodové hodnoty samců.

 

PRODEJ MASA ZVĚŘE Z VLASTNÍHO FARMOVÉHO CHOVU

Vážená paní, vážený pane,

jste-li člověk, který rozhoduje ve Vaší rodině, firmě či restauraci o nákupu surovin, jistě kladete důraz na vysokou kvalitu jídel i použitých produktů k jejich přípravě. Moje společnost produkuje ve své provozovně v jižních Čechách tu nejkvalitnější zvěřinu

Zvěřina byla slavnostním pokrmem králů a urozených. Zvěřina pro svoji výjimečnou chuť a ne zcela běžnou dostupnost, by neměla chybět na jídelníčku žádné restaurace, která chce být pro hosty nevšední a atraktivní.

Ale! Ale cesta zvěřiny, neřkuli kvalitní zvěřiny do kuchyně a restaurace je velmi složitá. Jednou z mála možností, je zvěřinu nakupovat ve velkoobchodech. Přímá cesta nákupu od mysliveckých sdružení není vzhledem k našim legislativním podmínkám možná. Jaký má však zvěřina nakoupená ve velkoobchodě původ? Lze prohlásit, že je kvalitní a zdravá? Co víme o zvířeti kdesi uloveném, které dostane kuchař ke zpracování do kuchyně ve formě kusu zmrzlého masa? Byl to říjný jelen nebo daněk? Jak bylo zvíře staré? Vyrostlo v lese nebo v prostředí intenzivně zemědělsky obhospodařovaném? Čím se živilo, než bylo uloveno? Spásalo plodiny, které zemědělci týž den postříkali proti škůdcům nebo plevelům? Jako myslivec vím, že velmi často ano. Zvěř v naší přírodě, často jinou možnost nemá. Ochranné lhůty pesticidů, herbicidů atd. nezná a nerespektuje. To jsou fakta i otázky, na které nelze dát jednoznačnou odpověď.

Platná legislativa v Česku je velmi složitá a podnikání v oblasti produkce zvěře ve farmových chovech spíše nepřeje. Pro mnoho chovatelů je mnohdy nesplnitelná legislativní podmínka, poražení zvířat na jatkách. Problémy spojené s přepravou zvířat do těchto zařízení v živém stavu spojených se stresem, kterému je divoká zvěř při tom vystavena jsou limitující. Kvalita masa z takto usmrcených a stresovaných zvířat je jistě problematická. Naše firma se vydala cestou, která je velmi složitá, ale jedině možná k tomu, abychom mohli našemu zákazníku ručit za kvalitu masa a původ zvěře. Museli jsme získat zbrojní licenci a Krajskou veterinární zprávou nám bylo uděleno povolení k usmrcení zvířat střelnou zbraní na farmě. Vybudovali jsme vlastní malá jatka pro jateční zpracování masa zvěře z naší farmy i z volné lesní honitby. Získali jsme pro náš provoz schválení a registraci podle norem EU a veterinární schvalovací číslo CZ 31840208. Jsme oprávněni nakládat se zvěřinou, zpracovávat maso farmové zvěře, chladit a mrazit výsledné produkty.

Trvalo to velmi dlouho a stálo nás to mnoho úsilí, abychom mohli prohlásit, že zvěřina u nás prodávaná má původ, o kterém víme vše. Pochází ze zvěře, která vyrostla na našich pozemcích, kde se již 10 let žádné chemické prostředky nepoužívají. Její píce, seno ani tráva, nebyla chemicky ošetřována. K chovu jsme vybrali kvalitní a zdravá zvířata, o která pečujeme po celou dobu s nejlepší péčí a láskou. Proto mohu s klidným svědomím říci, zde Vám bude předložen kus zvěře/zvěřiny/ kvalitní, zdravé a čerstvé včetně přesné informace o stáří zvířete. Neprovádíme odstřel samčí zvěře v době říje, proto se není třeba obávat, že kuchyňské zpracování zvěřiny bude složité a dražší, protože bude nutné maso více upravovat pro omezení jeho pachu, spojeného s reprodukční aktivitou samců.

 

ZVĚŘINA Z VOLNÉ HONITBY

Zvěřina z volné honitby, je lovena na lesních pozemcích a loukách naší honitby Remíz v lesním komplexu Dubovice, Jižní Čechy. Pozemky honitby nejsou intenzivně zemědělsky obhospodařované a tedy ani chemicky zatížené. Jedná se převážně o divočáky a zvěř srnčí. Zásadně nezpracováváme zvěř přestárlou ani nemocnou.


 

SORTIMENT K PRODEJI

Při koupi celého kusu/jelen, daněk/ bude až na základě objednávky zvěř ulovena a připravena k transportu. Při objednávce celého kusu, bude expedována v celku, bez kůže, spárků a hlavy, ve zchlazeném stavu, na přání může být rozdělena na kýty, hřbet, plece a hrudí. Další sortiment zvěřiny je maso bez kosti, chlazené i zmrazené. V mražené zvěřině držíme skladem základní sortiment zvěře z farmového chovu/dančí a jelení/. U zvěřiny z volné honitby držíme skladem hlavně divočáka a menší množství zvěřiny srnčí.

 

DOPORUČENÍ

Pokusím se poradit těm z vás, kteří váháte jaký druh zvěřiny si koupit. Pro lepší porozumění píši o jídlech, které se běžně vaří. Chcete-li udělat steak, kupte si dančí či jelení hřbet a vaši strávníci vám budou blahořečit. Dobrý steak uděláte i ze hřbetu z divočáka. Máte-li chuť udělat řízek, potom si kupte kýtu z divočáka, nebo z daňka. Chcete udělat svíčkovou, koupíte kýtu dančí, jelení nebo srnčí. Maso na guláš máme z daňka, jelena i divočáka. Jakoukoli omáčku uděláte z kýty i plece. Kdo chce udělat pro rodinu nejlepší španělský ptáček na světě, kupí si jelení kýtu a všichni vás budou chválit.
Chuť, vůně a struktura masa. Těm, kteří mají obavy z odlišné chuti zvěřiny, doporučuji daňka a jelena. Těm, kteří naopak chtějí něco malinko jiného doporučuji srnčí. Myslím, že ani z divočáka nemusíte mít obavu. Vám, kteří máte rádi maso vyzrálejší maso pevnější struktury, doporučuji jelena.

Přeji Vám dobrou chuť.






Penzion Dobré časy - Ubytování Jižní Čechy












Proč přijet k nám?
  • Jsme penzion Jižní Čechy a restaurace DOBRÉ ČASY na krásném místě v Jižních Čechách, na břehu Nežárky
  • Ubytování v Jindřichově Hradci a přitom na samotě a v klidu
  • Ubytování *** v komfortních pokojích a apartmánech
  • Výtah, internet, telefon, TV, trezor na pokoji
  • Vlastní parkoviště,penzion Jižní Čechy, Jindřichův Hradec na dosah
  • Svatby, oslavy, rodinné akce
  • Pro firmy konferenční místnost penzion Jižní Čechy, plný servis, školení, konference, prezentace, teambuilding
  • Krásná a dobrá restaurace
  • Penzion Jižní Čechy a restaurace DOBRÉ ČASY - Jindřichův Hradec – ubytování jižní Čechy, pro Vás
On-line objednávka ubytování
fotosvatba.net
hotel-ubytovani.com Ubytovaní v CR
Ubytování Jindřichův Hradec
Jižní Čechy rybářům
Jižní Čechy myslivcům
Ubytování v Jižních Čechách
Ubytování Jižní Čechy
Ubytování Jižní Čechy
Jindřichův Hradec král obory
Ubytování Jižní Čechy
spacer
Copyright © 2006-2017 DOBRÉ ČASY - Stylové ubytování v Jižních Čechách          Správa webu: Mon Alba
Fate Praha - brzdy Ferodo | hotel-in-czech.com | Chaty a chalupy k pronajmutí | Penzion Marie - ubytování Český Krumlov | TRIČKA s vlastním potiskem | Ubytování Rožnov pod Radhoštěm | Ubytování Šumava | Ubytování Třeboň | zacatek.cz